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德州679家学校食堂明厨亮灶,615家入网餐饮单位被下线

匿名 发布时间: 2019-10-22 02:23:45

9月24日,德州市市场监督管理局召开了德州市食品饮料质量安全改善工程进展新闻发布会。从2018年开始,德州实施了为期三年的食品饮料质量安全改善项目。今年以来,市市场监督管理局以食品生产、管理等关键环节和热点消费领域为重点,进行了深入发展,并取得阶段性成果。今年以来,共抽检食品11900批,合格11342批,合格率为95.31%。食品安全形势稳定好转。

开展“食品工厂标准化”行动

1019企业建立风险防控清单

为了督促食品生产企业落实食品安全主体责任,促进食品生产企业完善质量管理体系,实现食品产业转型升级和优质发展,市场监督管理局分模板建设、标杆管理和标准化推广三个阶段开展了“食品工厂标准化”行动。迄今为止,前两个阶段的目标和任务已经成功完成。

模板建设阶段,德州市针对糕点、植物油等9大类产品建立了风险防控模板,详细阐述了风险防控要点、风险分析、风险描述、检查重点、企业防控措施等。指导企业根据生产的食品品种、使用的原料、工艺特点、关键控制点和生产条件进行自查,制定企业风险清单,逐项提出防控措施。全市1019家企业建立了风险防控清单,16个市级食品强化集散地建立了区域性和系统性风险防控清单。

在对标阶段,各县(市、区)将根据辖区内重点品种和食品品种的分布和风险程度,选择重点企业进行标准化创建,创建“食品厂标准化”示范企业,分为规模以上和规模以下两类。全市有269家基准企业,涵盖食品加工产品、肉制品、冷冻食品等20多个品种。

在推进标准化阶段,德州市坚持区别对待企业。对不符合要求、经过多次整改存在严重问题的企业,实施严格监管和执法,严肃退出机制,营造公平竞争的市场环境。截至目前,已有58家飞行检查企业,并出具了18份《监督意见书》。为了加强对全市大型高风险食品生产企业的监管,市市场监督局今年6月正式启动第三方系统检查工作,对全市12类产品中的25家食品生产企业进行了专业评估。

标准化农贸市场建设的实施

农村集采食品安全综合管理试点实施

德州市积极推进产地审批与市场准入联动体系建设,重点推进乐陵、宁津、平原、青云四县(市)农贸市场标准化,不断巩固全市五大食用农产品批发市场“四个一”建设。扩大食用农产品“双重认证制度”的实施范围。我们将继续完善允许生产区域和市场准入的制度。以农村集贸市场为切入点,在庆云县试点实施农村食品安全综合管理。根据农村大型集散地的实际情况,制定并颁布了《青云县农村大型集散地管理标准》,包括市场开放和设施标准、市场经营者标准、市场交易行为标准等10项内容。全面规范和提升了全县27个农村大型集会,初步建立和完善了一套可供全市借鉴、复制和推广的措施和做法。

实施“四大”工程

学校食堂679间明亮的厨房

德州市实施餐饮服务量化分级升级项目,重点清洁厨房、照明厨房,进一步完善餐饮服务量化分级评估宣传体系,推进量化分级升级。目前,全市有352家大型及以上餐饮单位,318家定量分类为乙级及以上。学校食堂有985个,其中936个在数量分类上高于乙级。

实施餐饮“明亮厨房、明亮炉灶”建设项目,以中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂为重点单位,深入开展“明亮厨房、明亮炉灶”质量提升。目前,德州市中心厨房和集体用餐配送单位已全部建成学校食堂的明亮炉灶和679个明亮炉灶。

实施校园食品安全绿色推广工程,实行学校食堂季度检查制度,以控制突出问题和防范风险为目标,加强日常监督检查。截至目前,全市已检查学校1128所,对1223批进行专项监督抽查,并在467所中小学校园200米范围内为1880名食品经营者建立了监督台账。

实施网络点餐食品安全改进项目,发起专项网络点餐管理行动,对全市网络餐饮服务单位进行全面调查,向美国集团、饿瑶(百度)德克萨斯代理商和部分网络餐饮行业住户进行访谈。到目前为止,该市已主动执法14803次,采访了33个平台代理商,检查了6729个在线餐饮服务单位,发出了1415个纠正令,下令615个离线餐饮单位,启动了8项调查,共没收12.8万元。

(齐鲁晚报,齐鲁一台记者章雷,记者京严丰)

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