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教你个猪肉的简单吃法,比牛肉还带香,去饭店都吃不到

匿名 发布时间: 2019-11-02 10:40:20

闽南醋肉

今天的食物——闽南醋肉

醋肉是闽南的一种特殊小吃。它与小脆肉相似,但尝起来又甜又酸,香味更浓。请密切关注我们的视频,并给予我们一些赞扬。

录像

~点击下面的蓝色观看练习视频~

闽南醋肉

猪前腿:400克

木薯粉/红薯粉:200克

大蒜

佐料

食用油、生烟、陈醋、五香粉、盐和白糖

-步骤1 -

▲将猪肉前腿切片,略厚;

-步骤2 -

把肉腌起来,刮掉大蒜。

加入2汤匙生酱油和1汤匙陈醋

2汤匙五香粉、1小汤匙盐和半汤匙白糖

▲用手抓腌制1小时以上;

-步骤3 -

腌制和调味后,用手轻轻挤出肉片中的水分。

将肉片分开,加入木薯淀粉或甘薯粉几次。

让肉片表面均匀地涂上粉末。

重复大约三次

▲裹有面粉的肉片表面相对干燥;

-步骤4 -

往锅里放更多的油,烧至60%的热度。把筷子放进锅里,产生气泡。

这时,肉块被放进锅里,用中火煎。

用勺子搅拌均匀,炒5分钟左右。

五分钟后取出油炸肉片。

再次提高油温,再次油炸肉片。

煎半分钟,直到肉变脆。

把它拿出来,半分钟后过滤油,这醋肉就完成了。

-步骤5 -

▲用面粉包裹肉片时,沥干水分。油炸醋肉美味可口,足以让你停下来。

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